jueves, 29 de septiembre de 2016

Budin de banana


Hola, hoy a pocos dias de entrar al mes de octubre, les tengo ricas recetas dulces apta para bebes o celiacos algunas, y para comenzar les tengo este budin de banana ;)



Ingredientes:
  • 150 cc aceite (yo use de maiz pero sino puede ser de coco )
  • 150 cc de agua aproximadamente
  • 4 bananas 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o puede ser chaucha de vainilla
  • 350 gramos mezcla, de harina integral con harina de arroz.( va bien con cualquiera de esas sola)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 150 gramos de azucar mascabo o pueden usar dátiles

Por un lado pisamos las bananas, agregamos el aceite, el azucar y mezclamos bien; en otro recipiente mezclamos las harinas y el bicarbonato. Por último mezclamos lo seco con lo líquido y vamos agregando el agua de a poco.
Queda una mezcla como en la imagen de arriba.

Cuando ya esta lista, lo vertemos en un molde grande de budin, en mi caso use uno descartable, lo enmanteque; el horno previamente prendido bajo, lo meti y esperar 1 hora aproximadamente.











martes, 27 de septiembre de 2016

Harina de arroz y de garbanzo

Harina de arroz:
  • Es libre de colesterol
  • contenido de grasa menor al 1.0%
  • es libre de sodio
  • es facil digestion
  • es un carbohidrato complejo esta conformado por almidones y fibras
Valor proteinico:
  • La creacion y el mantenimiento de los tejidos
  • la formacion de enzimas 
  • la formacion de algunas hormonas y anticuerpos
Fuente: http://tres-estrellas.com/quienes3b.html




Harina de garbanzo: 
  • sin gluten como el arroz
  • sustituto del huevo
  • contra el estreñimiento
  • ayuda a perder peso
  • reduce el colecterol
  • para diabeticos
  • rica en fibra
Fuente:  http://www.botanical-online.com/harinadegarbanzos.htm

lunes, 26 de septiembre de 2016

Beneficio de las verduras de hojas verdes ( parte 1)

Las verduras de hoja verde deben su color a la presencia de clorofila. Aportan pocas calorías y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas (especialmente A, C, el complejo B, E y K), minerales (en especial el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio) y la fibra. Las verduras de hoja verde se caracterizan por su contenido en filoquinona, la fuente principal de vitamina K. Esta vitamina participa de manera directa en la coagulación de la sangre.

 La acelga ha sido un alimento básico en la nutrición humana. Se consume normalmente cocida y aderezada como hervido, o bien acompañando carnes, pescados, etc. Es una planta laxante y digestiva con un alto contenido en vitaminas A y C. El color de las hojas es variable, entre el verde claro y un verde oscuro, según las variedades y se encuentra a la venta durante todo el año, ya que se cultivan las variedades más adecuadas para cada estación


El brócoli se considera el enemigo de (casi) todos los cánceres. Previene además el infarto y ayuda a adelgazar. Últimos estudios han demostrado el papel que juega en la prevención de gran número de tumores. Si a esto se agrega que no engorda y que muy poca cantidad basta para obtener su efecto protector, no hay excusa para no incluirlo en la alimentación.
 La espinaca es muy apreciada por su elevado valor nutritivo, su riqueza vitamínica y su contenido en hierro, que le confiere un elevado poder antianémico. Tradicionalmente se ha consumido en fresco, hervida o frita, aunque hoy en día es una de las hortalizas más utilizadas en la industria de la congelación. Es rica en hierro (aunque su absorción es variable), beta carotenos (precursores de la vitamina A) que cumplen una importante función anticancerígena y vitamina C, aunque gran parte de ésta puede perderse durante la cocción. También es rica en vitamina B9 (folato), potasio, magnesio y calcio.

El perejil contiene valiosos aceites volátiles y flavonoides.

El aceite volátil conocido como miristicina tiene beneficios quimioprotectores, lo que significa que puede neutralizar agentes causantes de cáncer y se ha demostrado que previene el crecimiento de tumores. Los flavonoides como la apigenina y luteolina que se encuentran en el perejil actúan como antioxidantes para proteger las células del daño oxidativo y el estrés.

También tiene otras propiedades beneficiosas tales como:
  • Antibacterial
  • Anti-inflamatorio
  • Antioxidante
El perejil es también una gran fuente de vitamina C y beta-caroteno (pro-vitamina A).

Algunas personas ponen perejil en lo más alto de un pedestal en lo que respecta a las prestaciones de salud. Sólo 1 cucharada de perejil contiene 61,5 microgramos de la vitamina K (77% CDR), 5 miligramos de vitamina C (8% CDR) y 316 UI de vitamina A (6% RDA).

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Tarta de verduras con base de papa


Hola, hoy hice esta tarta, en vez de usar la tipica base de masa, use rodajas de papas. A continuacion les dejo la receta.
Ingredientes:
  • 1 atado de acelga
  • 2 zanahorias rayadas
  • 1 papa aproximadamente
  • 2 cebollitas de verdeo
  • 1 atado de espinacas
  • queso rayado y aceite de oliva a gusto
En una fuente aceitada poner las rodajas de papa previamente ya hervida,lo metemos al horno unos minutos para que se doren un poco.

En un bowls agregar los ingredientes, la acelga cocinada al vapor con la espinaca, la zanahoria rayada cruda con la cebolla de verdeo, aca podes condimentar a gusto, yo en mi caso, le puse un poco de aceite de oliva y queso rayado
 ya todo mezclado lo ponemos arriba de las papas y al horno con el queso rayado arriba para que se gratine. 

bon appetit!!

Quinoa

domingo, 18 de septiembre de 2016

Bombitas de merluza

Hola gente, hoy les tengo esta bombitas de merluza al horno, estan riquisima. les paso la receta a continuacion.
  • 1 atado de espinaca
  • 7 rodajas de zapallo
  • 3 filetes de merluza ( aprox 300 gramos) sin espinas
  •  perejil a gusto
  • a gusto si desea sal/pimienta/ ajo etc
  • 2 cebollita de verdeo

    Para el aderezo 
  • mayonesa
  • perejil c/n
  • limon
  • sal, pimienta a gusto
La espinaca previamente hervida a vapor y escurrida con un trapo, luego de eso cortar a cuchillo bien chiquito. Despues cortar en cuadrados medianos las rodajas de zapallo y cocer a vapor.

Pasamos a la merluza, primero la lavamos bien, luego la condimentamos con una mezcla de limon, cebollita de verdeo y perejil; y lo dejemos reposar unos 5 minutos y lo llevamos con cuidado a la vaporera. Nos damos cuenta que esta listo, cuando la carne de la merluza esta bien blanca y se deshace facilmente.
Cuando esten todas los ingredientes cocinados, unimos. (aca podes agregar todos los condimentos que prefieras) , yo no agregue nada por mi hijo, que por ahora mucho condimento no puede.
Nos ayudarnos con las manos formando bolitas y pasamos directamente a rebozarlas con harina de arroz, quedando como se ve en la fotos.
  
Por último, aceitamos la bandeja con aceite de maiz o aceite en aerosol y lo llevamos al horno a fuego fuerte. dandola vuelta y vuelta hasta que esten doradas.
Podes acompañarlas con una buena ensalada o simplemente con este aderezo ( mayonesa, limon, sal, pimienta, perejil)
 
 bon appétit!!!!






viernes, 16 de septiembre de 2016

Ñoquis de remolacha



Hola y buenas noches, hoy les tengo unos ricos ñoquis de remolacha, faciles y riquisimos para comer.
Aqui les va los ingredientes:

  •  3 remolachas( ya cocinada)
  • 100 gramos de harina de maizena
  • 100 gramos de harina de garbanzo
  • 50 gramos de quinoa( ya cocinada)
Preparacion paso a paso:

Las remolachas deberan ser de este tamaño mas o menos, no muy grandes, hervidas o a vapor. Ya cocinadas, las raye con rayador y luego las pise con tenedor.
 Despues poner dentro de un bowl con la quinoa ya cocinada, que a continuacion les paso como se hace:
Para cocer la quinoa utilizar 3 partes de agua o caldo por una gran parte de grano. La quinoa debe lavarse antes de cocerla par aeliminar la saponina que contiene, para ellos se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fria. No se debe dejar en remojo mas de unos minutos pues la saponia se despositaria en su superficie y no lograriamos eliminarla.

Tenelo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierta en trasparente. trata de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta.
(la quinoa tambien puede vaporizarse muy facilmente, unos 20 minutos )

Volviendo a la receta, y ya unido todos los ingredientes te deberia queda una masa como la que se ve en la foto; Darle forma de cilindro para despues cortar con cuchillo los ñoquis. Mientras tanto van ya calentando el agua con un chorrito de aceite de maiz. Una vez hervida ir poniendo de a pocos y una vez q floten, los dejan unos segundos y los sacan.
Ya estamos listos para SERVIRRR!!!



Bueno muchachada, espero que esta receta les haya sido de su agrado, y puedan hacerlo en su casa, ya que es re facil, no lleva mucho trabajo, y ademas es apto para bebes de 8 meses para adelante.

Mi hijo las probo y les encanto, facil de manipular para el con sus manos, (siempre prestandole atencion). Muy sano y nutritivo, y porque no para nosotros con un vino o cerveza.

Les comento que pronto seguire compartiendo con todos ustedes recetas de este tipo, las cuales su bebes van a poder comer, dependiendo siempre de los meses que tenga.

Dejen su comentario y si tiene alguna duda, o quiera compartir alguna cosa bienvenido sea.

Buenas noches y buen fin de semana!!!





jueves, 15 de septiembre de 2016

Hola y bienvenidos a este blog nuevo, "El arte de cocinar" el cual para ser claros...hace poco más de un año ni siquiera me hubiera planteado abrir un blog de este tipo....

Pero en fin, con la llegada de mi hijo, antes que naciera fui guardando y leyendo varias cosas para poder ofrecerle, alternativas mas saludables.

Es por eso que me surgio la idea de compartir con ustedes estas riquisimas recetas,llena de creatividad , faciles y llena de colores. Espero que les guste y puedan ustedes mismo intentarlo en casa.